客家酸菜的做法

做法：

• 1. 新鲜芥菜
• 2. 大阳晒半干，头剖开四边（如图）
• 3. 洒一把粗盐后用力搓（搓衣服那样哦）
• 4. 搓至变色至出水
• 5. 捆绑成捆
• 6. 底部和最后酒少许盐，入坛后加清水没过芥菜就可，坛口密封好（须封一周）
• 7. 一周后金黄金黄的酸菜是孩子们的开胃菜