用料：
- 韭菜 50g
- 菠菜 100g
- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 8个
- 面粉 250g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 冷水和面，将和好的面用保鲜膜包好醒半个小时。
- 2. 在醒面的时候将菜洗干净，鸡蛋打散。
- 3. 菠菜用开水汆烫，去除腥味。然后将菠菜放入冷水中过一下。
- 4. 锅里倒入花生油烧热，倒入鸡蛋炒熟，在炒的过程中尽量用锅铲将鸡蛋戳碎。
- 5. 将炒好的鸡蛋倒入盆里，依次加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉进行调味，搅拌。
- 6. 依次加入切碎的姜，香葱，搅拌。
- 7. 将韭菜切碎，菠菜和西葫芦切碎挤出水放入盆中，和鸡蛋一起搅拌均匀。
- 8. 最后放香油进行调味。
- 9. 开始包了
- 10. 出锅，开吃