用料：
- 鸡胸肉 1块
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 咖喱块 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、洋葱务必祛除其内侧薄皮，对眼睛有益；
2、咖喱容易糊锅要注意！
做法：
- 1. 首先请准备好咖喱什锦鸡肉饭之全部食材；
- 2. 土豆胡萝卜去皮洗净切成均匀小丁；
- 3. 洋葱去皮切丁，鸡胸肉切成小丁；
- 4. 鸡胸肉丁用生抽、料酒煨制15分钟；
- 5. 热油下锅煸炒洋葱丁；
- 6. 洋葱爆香后，加入胡萝卜丁翻炒；
- 7. 胡萝卜丁变软，继续加入土豆丁继续煸炒盛出备用；
- 8. 热油下锅放入鸡丁大火煸炒两分钟；
- 9. 鸡丁变色断生；
- 10. 依次加入刚才煸炒后的洋葱、胡萝卜、土豆丁一起大火煸炒；
- 11. 一次性加入开水，水量没过菜肴为准；
- 12. 盖上锅盖大火焖制15分钟；
- 13. 准备好适量咖喱块；
- 14. 咖喱块放入锅中继续均匀翻炒收汁即可，盛出撒在米饭上；
- 15. 鸡肉什锦咖喱饭近距离高清图一张！！
- 16. 鸡肉咖喱什锦饭成品图感谢观赏！！