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红薯珍珠丸子的做法

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  • 用料:

  • 红薯  1个
  • 糯米  适量
  • 糯米粉  少许
  • 熟芝麻碎  适量

小贴士:

蒸好后稍凉,成热吃最好吃。
搓丸子的时候,如果有些粘手,可以在手心里占一点清水,这样就不粘了。
盘底稍微抹一点点油就行了。

做法:

  • 1. 提前一晚把糯米用清水泡上
  • 2. 准备好食材
  • 3. 红薯去皮切成小片蒸熟
  • 4. 冷凉,捣成红薯泥
  • 5. 视红薯泥的干湿程度添加糯米粉和熟芝麻搅拌均匀(红薯泥能成形即可)
  • 6. 取一小块红薯泥,用手掌搓成丸子
  • 7. 搓好的红薯丸子,在糯米里滚几圈,让它沾满糯米
  • 8. 沾好糯米的丸子,放在盘子里(盘底稍微抹一点油,防粘)
  • 9. 把所有的丸子全部做好
  • 10. 放在蒸笼里蒸,上气后蒸二十分钟
  • 11. 蒸好的丸子
  • 12. 成品图