用料：
- 红小豆 500g
- 清水 适量
- 红糖 180g
- 玉米油 80g
小贴士：
炒红豆沙最好用红糖，味纯正，没有用白糖代替也行，到个人觉得白糖做出来的味儿偏酸不喜欢。
糖的量根据个人口味自行增减。方子中的甜味我觉得刚好，甜而不腻。
家里人少觉得用不了那么多的也可以方子减半制作。
另外也可以用红小豆280g，水540g，糖120g，黄油40g来制作红豆沙。加了少许黄油的红豆沙吃起来有些奶香味，也是非常赞的！红豆煮软后加入糖炒制到汤汁变浓稠时加入黄油再炒到干就行了。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 红豆洗干净，提前浸泡24小时。浸泡过的红豆易煮，这样煮出来的红豆软烂，粒粒饱满不破损，也不会有皮肉分离那种渣的感觉。
- 3. 将浸泡好的红豆连同水一起倒入电压力锅内胆中，水量没过红豆1cm左右即可。
- 4. 用蹄筋/豆类功能煮45分钟即可。
- 5. 煮好的红豆用勺子轻压就碎便煮好了。如果一个程序没煮软，则可以再煮一次。
- 6. 将煮好的红豆连同汤一起倒入面包桶里，加入红糖和玉米油。
- 7. 启动面包机果酱程序，我的面包机时长为1小时20分钟。一个程序结束后水份还有点，所以再次启动一次果酱功能，也就是两次果酱程序。
- 8. 最后得到的红豆沙就非常粘稠了。注意最后拌好的豆沙水份别太干，因为冷却后还会收点水，自然就很干可以搓成团了，所以刚做好的豆沙就不要太干了但也别太湿。
- 9. 像现在冬天的话冰箱冷藏3-5天没问题，如果不急着吃或来不及吃，可以分成几块装保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻保存，要用的时候提前取出自然解冻就可以了。
- 10. 成品图。最后得到的红豆沙应该是能轻轻搓成团但又不沾手，而不是特别干柴的状态是最好的。
- 11. 成品图。
- 12. 红豆沙可以用来制作土司。喜欢可以参考我的菜谱《大理石纹豆沙土司》。
- 13. 也可以制作毛毛虫豆沙面包。参考我的菜谱《毛毛虫豆沙面包》。
- 14. 参考我的菜谱《花朵豆沙面包》。
- 15. 参考我的菜谱《相思红豆面包圈》。
- 16. 参考我的菜谱《铜锣烧》。
- 17. 参考我的菜谱《豆沙麻圆》。
- 18. 参考我的菜谱《豆沙小馒头》。