红豆沙(面包机版)

红豆沙(面包机版)
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食材用料

清水 适量
玉米油 80g

红豆沙(面包机版)的做法

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解1

    1.成品图。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解2

    2.红豆洗干净,提前浸泡24小时。浸泡过的红豆易煮,这样煮出来的红豆软烂,粒粒饱满不破损,也不会有皮肉分离那种渣的感觉。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解3

    3.将浸泡好的红豆连同水一起倒入电压力锅内胆中,水量没过红豆1cm左右即可。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解4

    4.用蹄筋/豆类功能煮45分钟即可。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解5

    5.煮好的红豆用勺子轻压就碎便煮好了。如果一个程序没煮软,则可以再煮一次。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解6

    6.将煮好的红豆连同汤一起倒入面包桶里,加入红糖和玉米油。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解7

    7.启动面包机果酱程序,我的面包机时长为1小时20分钟。一个程序结束后水份还有点,所以再次启动一次果酱功能,也就是两次果酱程序。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解8

    8.最后得到的红豆沙就非常粘稠了。注意最后拌好的豆沙水份别太干,因为冷却后还会收点水,自然就很干可以搓成团了,所以刚做好的豆沙就不要太干了但也别太湿。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解9

    9.像现在冬天的话冰箱冷藏3-5天没问题,如果不急着吃或来不及吃,可以分成几块装保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻保存,要用的时候提前取出自然解冻就可以了。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解10

    10.成品图。最后得到的红豆沙应该是能轻轻搓成团但又不沾手,而不是特别干柴的状态是最好的。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解11

    11.成品图。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解12

    12.红豆沙可以用来制作土司。喜欢可以参考我的菜谱《大理石纹豆沙土司》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解13

    13.也可以制作毛毛虫豆沙面包。参考我的菜谱《毛毛虫豆沙面包》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解14

    14.参考我的菜谱《花朵豆沙面包》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解15

    15.参考我的菜谱《相思红豆面包圈》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解16

    16.参考我的菜谱《铜锣烧》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解17

    17.参考我的菜谱《豆沙麻圆》。

  • 红豆沙(面包机版)的做法图解18

    18.参考我的菜谱《豆沙小馒头》。

小贴士

炒红豆沙最好用红糖,味纯正,没有用白糖代替也行,到个人觉得白糖做出来的味儿偏酸不喜欢。
糖的量根据个人口味自行增减。方子中的甜味我觉得刚好,甜而不腻。

家里人少觉得用不了那么多的也可以方子减半制作。
另外也可以用红小豆280g,水540g,糖120g,黄油40g来制作红豆沙。加了少许黄油的红豆沙吃起来有些奶香味,也是非常赞的!红豆煮软后加入糖炒制到汤汁变浓稠时加入黄油再炒到干就行了。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

红豆沙(面包机版)的家常做法

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