家常味红烧鲳鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。
• 2. 葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。
• 3. 将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。
• 4. 炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。
• 5. 热锅下鱼小火煎至，
• 6. 煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金黄色即可。
• 7. 锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。
• 8. 加锅盖小火慢慢炖透。
• 9. 约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝 改中火收收汤汁 一分钟后出锅。
• 10. 盛盘，
• 11. 撒上红椒丝既成。