打印
自制咸蛋黄的做法
www.xiangha.com/caipu/91070803.html
用料:
鸭蛋
10个
盐
适量
小贴士:
我说的这个方法,对于鸭蛋质量好的可以做,外面市场上买的鸭蛋,不敢保证能完全成功,风干的时候,要及时观察,以免风干过快鸭蛋黄开裂
做法:
1.
将新鲜的鸭蛋煮熟,然后晾凉,放入冰箱冷藏一夜备用。
2.
像图中那样,把鸭蛋皮包掉,图中的那个咸蛋黄是已经风干好了的,上一次,做了一次实验,结果还可以。
3.
一次把鸭蛋皮都剥掉,看看自己家养的鸭蛋质量是不是很好?
4.
像图中那样鸭蛋白剥掉,别把蛋黄掰烂了。
5.
这是剥好的咸鸭蛋黄。非常的黄也非常的结实
6.
找一个干净的圆盘放入食盐,把蛋黄放进去,上面再撒上一层食盐。
7.
然后找一个阴凉通风处,让它自然风干。这个大约一两天左右。要及时观察,避免鸭蛋黄干裂。
8.
鸭蛋黄发变成黄的发红的时候就可以保存起来做蛋黄酥了。看见下图左上角的那一个咸蛋黄了吗?那是风干好了的。主图为,刚做好的还没风干的