芹菜炒香干的做法

• 1.准备材料:芹菜、香干、干辣椒、蒜、生抽、白糖、蚝油、鸡粉、盐

• 2.香干切条放冷水中煮开，简单焯一下。切记时间不易太长，否则导致营养物质的流失。

• 3.油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味。

• 4.芹菜入锅，迅速翻炒，让干辣椒和蒜香浸入芹菜。

• 5.焯过的香干入锅，与芹菜翻炒均匀。

• 6.放入少许白糖。这里放白糖的目的是提鲜，注意一定不要放太多，否则影响菜品口感。

• 7.放入少许盐、鸡粉调味。

• 8.放入少量生抽，持续翻炒，爆出调味料的香味。

• 9.放适量蚝油，最后爆香。

• 10.香干之前本是焯过的，芹菜也容易熟，所以放入适量蚝油翻炒之后，便可出锅啦！

• 11.装盘出锅。