用料：
- 小黄鱼 适量
- 料酒 4勺
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 一勺
- 白芝麻 少许
- 食用油 适量
小贴士：
*时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。
2.炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。
3.炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。
做法：
- 1. 首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。）并洗干净控干水分。
- 2. 再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
- 3. 次日取出放入适量面粉和清水。
- 4. 搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。
- 5. 然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。
- 6. 做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。