用料：
- 带鱼 2条
- 腊八蒜（含醋） 1碗
- 白酒 1匙
- 酱油 3匙
- 葱姜 适量
- 花椒 3～5粒
- 鸡蛋 1个
小贴士：
烧鱼的时候一定是放入热水的，这样烧出来的鱼才不会腥，带鱼表面的银色鱼鳞不要去掉，营养丰富，富含卵磷脂。别看醋放的多，吃的时候一点也没有酸味，都是醋香了，酸味已经跟着水蒸气挥发了。
做法：
- 1. 带鱼收拾干净，清洗一下，剪成段
- 2. 准备一碗腊八蒜（含腌腊八蒜的醋）
- 3. 葱姜切丝，花椒几粒，鸡蛋一个
- 4. 鸡蛋打成蛋液
- 5. 带鱼蘸蛋液
- 6. 锅里放油，油热以后放入带鱼，中火煎
- 7. 定型以后翻面煎另一面
- 8. 两面金黄盛出
- 9. 用锅里的余油煸香葱姜丝，花椒
- 10. 放入带鱼，同时放入腊八蒜和醋
- 11. 放入酱油，白酒，热水，记住一定是热水哦，这样做出来的鱼才不会腥，盖盖焖烧
- 12. 大约三五分钟，看看汁收的差不多了就基本好啦
- 13. 装盘，腊八蒜也盛出，很好吃的