用料：
- 面粉 300克
- 奶粉 25克
- 鸡蛋 一个
- 酵母粉 2克
- 红糖 50克
- 玉米油 适量
- 五香粉 适量
- 盐 5克
小贴士：
猫耳朵不要切厚了，切厚了不容易炸脆。另外第一次要用小火慢炸，第二次复炸用中火，注意翻面，炸至两面金黄就起锅，沥干。
做法：
- 1. 准备材料：面粉平均分成两份
- 2. 取两个干净的碗：一个碗里加入50ml温热水，加入红糖搅拌至融化，加入1克酵母粉；另一个碗里加入30ml温水，加入25克奶粉，1克酵母粉，加入5克盐，加入一个鸡蛋。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 分别加入面粉
- 5. 分别揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。
- 6. 取出面团分别擀成3mm厚的面皮，把红糖面放白面上面，均匀的撒上五香粉。
- 7. 卷起来斜着切成3段，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻1小时左右（冻定型好切）
- 8. 取出切成2mm厚的片
- 9. 热锅放油，油烧至7成热
- 10. 加入面片（小火炸至微微变色），火大了容易导致里面没熟，外面已经焦了。
- 11. 捞起沥干，把所有的面皮都炸好
- 12. 再放入油锅进行二次复炸，炸至金黄色
- 13. 捞起沥干（复炸后的猫耳朵焦香酥脆）
- 14. 装盘