炸猫耳朵

炸猫耳朵
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

奶粉 25克
酵母粉 2克
玉米油 适量
五香粉 适量
5克

炸猫耳朵的做法

  • 炸猫耳朵的做法图解1

    1.准备材料:面粉平均分成两份

  • 炸猫耳朵的做法图解2

    2.取两个干净的碗:一个碗里加入50ml温热水,加入红糖搅拌至融化,加入1克酵母粉;另一个碗里加入30ml温水,加入25克奶粉,1克酵母粉,加入5克盐,加入一个鸡蛋。

  • 炸猫耳朵的做法图解3

    3.搅拌均匀。

  • 炸猫耳朵的做法图解4

    4.分别加入面粉

  • 炸猫耳朵的做法图解5

    5.分别揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。

  • 炸猫耳朵的做法图解6

    6.取出面团分别擀成3mm厚的面皮,把红糖面放白面上面,均匀的撒上五香粉。

  • 炸猫耳朵的做法图解7

    7.卷起来斜着切成3段,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻1小时左右(冻定型好切)

  • 炸猫耳朵的做法图解8

    8.取出切成2mm厚的片

  • 炸猫耳朵的做法图解9

    9.热锅放油,油烧至7成热

  • 炸猫耳朵的做法图解10

    10.加入面片(小火炸至微微变色),火大了容易导致里面没熟,外面已经焦了。

  • 炸猫耳朵的做法图解11

    11.捞起沥干,把所有的面皮都炸好

  • 炸猫耳朵的做法图解12

    12.再放入油锅进行二次复炸,炸至金黄色

  • 炸猫耳朵的做法图解13

    13.捞起沥干(复炸后的猫耳朵焦香酥脆)

  • 炸猫耳朵的做法图解14

    14.装盘

小贴士

猫耳朵不要切厚了,切厚了不容易炸脆。另外第一次要用小火慢炸,第二次复炸用中火,注意翻面,炸至两面金黄就起锅,沥干。

本菜谱由小鱼_IiLi上传

炸猫耳朵的家常做法

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