用料：
- 杂八鱼 2斤
- 玉米面 1斤
- 面粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白酒 适量
- 黄豆酱 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
由于家里没那么大的盘子，我只能分开装，虽然品相不好，但是味道好的没话说，特别简单和平常炖鱼一样就差饼子上，多做几次就可以啦
做法：
- 1. 杂鱼去除头，内脏洗干净，杂鱼就是杂七杂八，什么鱼都有，我们当地叫杂鱼
- 2. 葱姜蒜，擀辣椒切好备用
- 3. 锅里放油，有大量青烟往上冒时放入葱姜蒜干辣椒爆香，
- 4. 放入鱼，先不要急着翻它，煎一会轻轻的翻过来，添水和鱼一齐，放入白酒，黄豆酱，蚝油，生抽，盐，白糖，鸡粉大火炖
- 5. 这时候准备玉米面，放点白面，比例是5,1
- 6. 用温开水一边倒一边用筷子搅成柳絮状，和成团
- 7. 看锅里的汤差不多了，依次用手握起一个面团，用手掌按平放在锅边，然后盖上锅盖小火炖十分钟出锅