用料：
- 五花肉 1块
- 青菜 4棵
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 八角 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
把五花*出油来，肉油烧青菜，青菜更香。
加入青菜叶后就不要盖盖子了，如果盖盖子，青菜很容易变黄，造成营养流失。
做法：
- 1. 将五花肉洗干净后切成厚块。
- 2. 青菜洗干净后切成小段，菜叶和菜根分开摆放。
- 3. 起油锅煸炒五花肉。
- 4. 待五花肉发白后，转小火煎制，至五花肉表面微焦。
五花肉的油被逼出来不少，肉吃起来不腻。青菜遇油才好吃。
加入生姜八角蒜头煸香，这步忘记拍了 - 5. 加入适量老抽翻炒，均匀上色。加入少许料酒。
- 6. 加入适量清水，大火烧开后，加入葱结，转小火，烧二十分钟左右。
- 7. 转大火，加入青菜根，盖上锅盖烧两分钟左右。
- 8. 放入青菜前，要检查一下肉是否熟透，用锅铲轻轻切肉皮，肉皮很容易被切开，说明肉已经熟了。
- 9. 加入青菜叶，翻炒均匀后大火烧至青菜熟，此时，千万不要盖锅盖，开着盖烧，这就是青菜不黄的小技巧。
- 10. 装盘。