用料:
- 鸡 2斤
- 土豆 3个
- 油,盐,生抽,老抽 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 8---10个
- 蚝油 一小勺
做法:
- 1. 大蒜子拨皮就可,不用切碎。姜切片。干辣椒和八角冲洗后用水泡一下。
- 2. 土豆切丁,油烧热爆炒至半熟装盘待用。不要放盐。
- 3. 烧热油后先放大蒜,姜片,八角下锅,再放鸡块爆炒。加入生抽老抽不停翻炒至变色出香味
- 4. 加干辣椒,炒过的土豆倒入,一起翻炒。倒入半饭碗水酒焖一下
- 5. 酒焖干后倒入平面的热水,盖锅煮20~25分钟左右。水开后用中小火煮,中途可开盖观察翻炒几下。
- 6. 起锅时放盐,少量鸡精。