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  • 用料:

  • 猪肝  500克
  • 泡菜  一碗
  •  适量
  •  适量
  • 酱油  适量
  • 老抽  适量
  • 料酒  一勺
  • 淀粉  两勺
  • 红椒  半个
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 鸡蛋  一个

小贴士:

提前调一个碗汁炒的时候不慌张,猪肝不易炒老。

做法:

  • 1. 猪肝切成柳叶片放入凉水中洗去血水控干后放入盆中
  • 2. 加入料酒
  • 3. 加入盐
  • 4. 酱油一勺
  • 5. 蛋清一个
  • 6. 淀粉两勺
  • 7. 搅拌均匀
  • 8. 泡菜切片,红椒切片
  • 9. 调碗汁,酱油,老抽,淀粉,水,盐,鸡精,蒜末
  • 10. 锅中做油
  • 11. 将猪肝倒入
  • 12. 翻炒变色马上出锅
  • 13. 锅中留底油放葱姜蒜爆香
  • 14. 加入泡菜煸炒
  • 15. 倒入猪肝
  • 16. 翻炒,倒入碗汁
  • 17. 加入红椒翻炒均匀出锅
  • 18. 成品图