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  • 用料:

  • 猪小肠  200克
  •  适量
  • 蒜头  一瓣
  • 蒜苗  两棵
  • 干辣椒  3个
  • 泡椒  2个
  • 豆豉  一勺
  • 菜籽油  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 五香粉  适量
  • 味精  少许
  • 料酒  适量

小贴士:

小肠要用盐搓洗干净

做法:

  • 1. 准备材料,蒜苗、姜蒜、辣椒冼净备用,小肠用盐搓洗干净(我买的是焯过水的,如果买的不是焯过水的,就自己洗净加点料酒焯水)
  • 2. 姜切丝,蒜切片、干辣椒切圈,蒜苗切斜刀,小肠切段(长度自己决定)
  • 3. 锅内放油放姜、蒜、干辣椒、豆豉、泡椒煸出香味
  • 4. 倒入小肠煸炒
  • 5. 小肠炒至缩小时倒入适量料酒继续炒
  • 6. 放盐,生抽和少许五香粉翻炒均匀
  • 7. 放入蒜苗炒至断生,出锅前放少许味精翻炒均匀即可
  • 8. 成品图