用料：
- 瘦肉 适量
- 平菇 适量
- 油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 清水 三碗
- 盐（腌肉） 少量
小贴士：
(1)瘦肉腌下再煮汤瘦肉会更好吃。
(2)瘦肉剁几下煮汤汤会更好喝。
(3)放进瘦肉后不宜煮太久。
(4)平菇倒进汤时用筷子一些些夹进去，不要一下子倒进以免多余的水进入到汤里。
做法：
- 1. 准备好所要用的食材和配料。
- 2. 瘦肉切片正反面剁几下，再放进少量盐和油腌十分钟。
- 3. 大片的平菇掰开三片（小块不用掰），放进盘里洗两遍，再捞出。
- 4. 到进三碗水，煮至沸腾。
- 5. 待水沸腾后倒进少量油，并且放进平菇和腌好的瘦肉。
- 6. 待四、五分钟后将泡沫舀出，放进适量味精和盐，再煮三、四分钟即可。