用料：
- 皮蛋 3个
- 大豆腐 300克
- 盐 适量
- 辣椒油 少许
- 料油 适量
- 酱油 少许
- 蒜 少许
- 香菜 少许
- 红椒 少许
小贴士：
豆腐用开水煮一下能去掉豆腥味，将刀在热水中烫一下再切皮蛋，可以不沾刀。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 豆腐用开水煮一下，捞出切成小丁。
- 3. 皮蛋去皮，洗净，切碎块。
- 4. 香菜切末，大蒜切末，红椒切碎。
- 5. 把皮蛋丁摆放在豆腐上。
- 6. 皮蛋上铺香菜末、红椒碎、蒜末。
- 7. 放入料油、酱油、盐、辣椒油搅拌均匀即可食用。
豆腐用开水煮一下能去掉豆腥味，将刀在热水中烫一下再切皮蛋，可以不沾刀。