用料：
- 排骨 1斤
- 冬瓜 1截
- 木耳 1把
- 生姜 3块
- 葱结 1个
- 枸杞 10粒
- 料酒 半汤勺
- 白醋 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
排骨焯水是为了去除血水。
汤中加入少许白醋，目的是为了让骨髓中的营养成分更好地释放出来。
做法：
- 1. 准备好葱结和姜块。
- 2. 木耳提前泡发好，去根蒂并清洗干净。
- 3. 冬瓜去皮切成块儿。
- 4. 锅中放适量清水并放入排骨。
- 5. 煮开后，有浮沫呈现。
- 6. 将排骨清洗干净。
- 7. 将排骨放入汤煲内，并加入足量的清水，放入生姜块。
- 8. 大火烧开。
- 9. 加入半勺料酒，少许白醋。
- 10. 放入木耳和葱结，小火炖煮一小时。
- 11. 放入冬瓜，冬瓜九分熟时关火，加入食盐调味，撒入枸杞和白胡椒粉。
- 12. 由于汤煲关火后还继续沸腾的缘故，冬瓜九分熟就可以关火了，待余温将冬瓜煮熟后就可以盛起来了。