用料：
- 紫山药 3根
- 鸡肉 400克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 胡椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱节 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
做这道菜我用的是土鸡，不用焯水，炖之前在锅里先把鸡肉炒一下在炖，这样炖鸡口感很好，鸡汤好喝
做法：
- 1. 准备食材，紫山药三根
- 2. 把紫山药刮皮洗净切成节备用，鸡肉剁成块备用，姜切片，蒜，干辣椒，胡椒，葱节【也可以不用干辣椒】
- 3. 锅里烧油少许，七成热放鸡块，加盐，姜片，蒜，干辣椒，胡椒，葱节翻炒
- 4. 炒制5分钟左右，鸡肉入味
- 5. 锅里一次性加足水，用勺子把炒好的鸡块放入锅里开火煮制
- 6. 水煮开，在一次调味，【这个要根据自己的口味加入盐，不能太咸了】开大火煮5分钟左右，在转小火炖制35分钟左右，
- 7. 炖制鸡肉8成熟，汤色浓郁，在倒入紫山药块炖制15分钟左右，总之山药炖熟为止，
- 8. 最后鸡肉熟透，山药煮软就可以关火完成了
- 9. 最后就可以享用了