用料：
- 四季豆 500g
- 猪后腿肉（五花肉） 200g
- 生姜 一块
- 大蒜 三四瓣
- 八角 两颗
- 花椒粒 十来颗
- 酱油 两汤匙
- 料酒 一汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 冰糖 三颗
- 清水 一小碗
小贴士：
1.四季豆挑选嫩的，易熟口感更好
2.喜欢吃辣的可以加辣椒
做法：
- 1. 四季豆去筋去蒂，掰成大概五厘米长的段儿
- 2. 用淡盐水泡泡，淘洗干净，沥干水
- 3. 猪肉洗净，切薄片
- 4. 八角冲洗干净
- 5. 姜蒜切小块
- 6. 热锅倒油，烧至五成热时撒入花椒，小火煸出香味，花椒变黑捞出丢掉
- 7. 倒入肉片翻炒，转中火，煸出一些油分，如果油太多可以盛出来炒其它菜
- 8. 肉片微微卷起，倒入料酒，烹出香味
- 9. 加入姜蒜八角，翻炒均匀
- 10. 倒入酱油，翻炒上色
- 11. 加入一小碗清水，以足够淹没肉片为准，加入冰糖，大火烧开转中小火煮三分钟
- 12. 加入四季豆，盐，翻炒均匀，盖上盖子继续煮大概10分钟
- 13. 汤汁已剩不多，转大火收汁
- 14. 加入少许鸡精，翻炒均匀，关火
- 15. 出锅装盘，呈上一碗米饭~