四季豆烧肉的做法

• 1.四季豆去筋去蒂，掰成大概五厘米长的段儿

• 2.用淡盐水泡泡，淘洗干净，沥干水

• 3.猪肉洗净，切薄片

• 4.八角冲洗干净

• 5.姜蒜切小块

• 6.热锅倒油，烧至五成热时撒入花椒，小火煸出香味，花椒变黑捞出丢掉

• 7.倒入肉片翻炒，转中火，煸出一些油分，如果油太多可以盛出来炒其它菜

• 8.肉片微微卷起，倒入料酒，烹出香味

• 9.加入姜蒜八角，翻炒均匀

• 10.倒入酱油，翻炒上色

• 11.加入一小碗清水，以足够淹没肉片为准，加入冰糖，大火烧开转中小火煮三分钟

• 12.加入四季豆，盐，翻炒均匀，盖上盖子继续煮大概10分钟

• 13.汤汁已剩不多，转大火收汁

• 14.加入少许鸡精，翻炒均匀，关火

• 15.出锅装盘，呈上一碗米饭~