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  • 用料:

  • 里脊肉  500克
  • 姜片  3片
  • 橄榄油  40ml
  • 白糖  50克
  •  3克
  • 老抽  半勺
  • 生抽  半勺
  • 料酒  一勺
  • 耗油  半勺

小贴士:

炒肉丝的时候一定要用小火,并不停搅拌,避免糊锅,直到把肉丝炒干。

做法:

  • 1. 准备材料:里脊肉切成3厘米左右的方块,姜切片
  • 2. 把肉和姜片放入高压锅,打(肉/鸡)档,把肉煮熟。
  • 3. 捞起沥干,晾凉
  • 4. 放入食品袋,用擀面杖擀碎
  • 5. 用手撕成细条
  • 6. 准备酱汁:老抽、生抽、耗油、橄榄油、盐、料酒、白糖混合均匀。
  • 7. 把肉丝和酱汁倒入锅里,开小火,用筷子不停翻炒,搅拌。
  • 8. 大概30分钟,肉丝烘干,可以看见少量肉松
  • 9. 把肉松放入料理机
  • 10. 搅打20秒(边搅边上下晃动,使之均匀)
  • 11. 新鲜美味的肉松就做好了!
  • 12. 再来一张,美美哒!