用料：
- 面粉 200克
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 少许
- 香油 半匙
- 玉米油 适量
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 生抽 少许
- 芝麻 少许
做法：
- 1. 面粉中分次加入适量凉开水，用筷子搅拌成棉絮状
- 2. 揉成光滑的面团，盖布醒发半个小时
- 3. 韭菜洗净控干水份
- 4. 鸡蛋三个，加少许料酒打散
- 5. 锅中油烧热，把鸡蛋划散
- 6. 盛出切碎
- 7. 韭菜切碎，加半匙香油 半匙玉米油拌匀
- 8. 加入鸡蛋 盐 鸡精 少许生抽拌匀
- 9. 面团取出揉匀
- 10. 取一部分搓成长条状
- 11. 切成大小均匀的剂子
- 12. 按扁，用擀面杖擀成饺子皮
- 13. 放入适量馅
- 14. 捏出饺子的样子
- 15. 取电饼铛预热，滴入少许油放入饺子
- 16. 待饺子定型，底部有黄色时
- 17. 加入热水到饺子四分之一处，盖盖二分钟（不能盖电饼档的盖，饺子会被压扁。拿一个别的锅盖盖上）
- 18. 待水份吸干时，在煎一分钟，看饺子底部如下图所示
- 19. 撒上芝麻出锅
- 20. 成品图
- 21. 成品图