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心形果酱蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 清水  45克
  • 橄榄油(玉米油)  45克
  • 白糖(蛋黄)  25克
  • 白糖(蛋白)  40克
  • 低筋面粉  60克
  • 白醋(柠檬汁)  几滴
  • 果酱  适量
  • 色素  几滴

小贴士:

蛋糕卷可以放自己喜欢的果酱,也可以卷上奶油水果之类的,按自己口味来就行……烤箱的温度也要按自己烤箱为准哦,每个烤箱不一样的……个人喜欢吃甜的,糖放的比较多,不喜欢太甜的可以少放

做法:

  • 1. 所有材料称重
  • 2. 鸡蛋分离在两个无油无水的盆里
  • 3. 蛋黄里加入白糖,再加入清水,油,搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒状态
  • 5. 蛋白里滴几滴白醋,白糖分三次加入打发
  • 6. 打发到这样有小弯钩状态就可以了
  • 7. 烤箱170预热,蛋白霜分三次加入面粉糊,先加三分之一
  • 8. 拌好的蛋糕糊全部倒入剩下蛋白霜里面,翻拌均匀
  • 9. 拿杯子取一小勺蛋糕糊,滴几滴色素拌匀,装入裱花袋备用
  • 10. 把蛋糕糊倒入烤盘里面,把表面抹平,震去气泡
  • 11. 把色素糊,用裱花袋均匀挤在蛋糕糊上
  • 12. 用牙签一个个往下拉,心形就出来了
  • 13. 入烤箱165度烤20分钟
  • 14. 蛋糕烤好立即倒扣,轻轻的揭掉底下的油纸
  • 15. 蛋糕表面均匀抹上自己喜欢的果酱
  • 16. 小心的卷好蛋糕卷,放冰箱冷藏半个小时
  • 17. 切好,开吃啦
  • 18. 看着是不是特别可爱,心情美美的
  • 19. 再来一张