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麦芽糖蛋糕的做法
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用料:
麦芽糖
60克融化成浆至80克
鸡蛋
4个
面粉
80克
牛奶
60克
柠檬
1片
做法:
1.
蛋黄、麦芽糖浆30克打匀,加入牛奶60克,边打边加,直至均匀
2.
蛋黄加入面粉打至无颗粒状
3.
蛋清加麦芽糖,加入一片柠檬汁打至奶油状(可用手动奶泡器比较好打,电动奶泡器打不起来),柠檬汁去腥味
4.
蛋黄蛋白混合液混合打匀即可
5.
倒入装有锡纸的模具里,没有油,用锡纸也好脱模
6.
烤箱底盘加水,180度40分钟(我的盆比较深,时间比较久),拿出来倒扣,去掉锡纸就可以了