酒酿烧鲤鱼的做法

做法：

• 1. 鲤鱼宰杀干净，沥干水分。
• 2. 青、红椒、蒜苗、姜切好。
• 3. 准备酒酿一碗（酒酿即糯米酿的甜酒）。
• 4. 油锅烧热。
• 5. 把鱼块鱼皮朝下放入锅中，中小火慢煎。
• 6. 煎至鱼皮凝固后翻煎另一面。
• 7. 两面煎透后加入姜丝。
• 8. 加入蒜、青红、椒，加适量盐，少许味精、胡椒粉，倒入酒酿，再倒入半碗水。
• 9. 煮开后稍微翻动一下，汤汁不要煮干哦！
• 10. 把鱼盛入盘中，把锅中的汤汁浇在鱼上即可。