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自制东北香肠的做法

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  • 用料:

  • 猪前槽肉  2斤
  • 肠皮  2根
  • 哈尔滨香肠料  10克
  •  15克
  • 味精  少许
  • 大蒜  一瓣
  • 玉米面  45克

做法:

  • 1. 将猪肉洗干净,切小块备用。
  • 2. 放入料理机,搅成肉馅。
  • 3. 放入一瓣蒜,一起搅拌好,备用。
  • 4. 哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。
  • 5. 处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍,期间检查肠皮又无破损情况。
  • 6. 冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。
  • 7. 将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀,腌制一会。
  • 8. 泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。
  • 9. 讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度,用线系紧。注意不要装的太满,以免肠皮涨破。
  • 10. 锅内放水烧至90度左右,将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。
  • 11. 煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。
  • 12. 装盘,可以吃啦!
  • 13. 喜欢吃烤肠,可以入烤箱200度,烤5-10分钟,又是另外一种风味。