用料：
- 面粉 500克
- 盐 少许
- 玉米油 适量
小贴士：
和面时一部分要用开水烫一下，和出的面软烙出来的饼才会软，加盐会使饼筋道些，烙饼时一定要放油，不然中间不容易鼓起，然后会不容易揭开沾在一起的两张饼，烙饼的过程中，烙好的饼最好放在有盖子的容器内，以免凉了。
做法：
- 1. 200克面粉和少许盐放盆里。
- 2. 用100克开水烫一下。
- 3. 用筷子搅拌一下，晾温。
- 4. 加300克面粉，200克温水。
- 5. 和成面团，醒10分钟，揉光滑，醒面30分钟。
- 6. 取一部分揉匀。
- 7. 揉成长条，分割成小块。
- 8. 压扁。
- 9. 在一半的面剂上抹油。
- 10. 另一半放在抹油的面剂上。
- 11. 擀成饼。
- 12. 电饼铛预热，放油，锅热后放饼。
- 13. 一面金黄时翻面。
- 14. 此时饼的中间会鼓起。
- 15. 将沾在一起的两张饼揭开，再重新盖上。
- 16. 继续翻面烙一下就出锅放入盘中。
- 17. 装盘食用。