芹菜猪肉饺子馅的做法

做法：

• 1. 包漂亮的饺子离不开饺子馅，下面我就分享一下我最喜欢的芹菜猪肉饺子馅的做法。
• 2. 准备猪腿肉一块，不要太瘦。
• 3. 芹菜摘去叶子洗干净，木耳提前泡发后，也清洗干净。
• 4. 芹菜用开水烫一下，立刻过冷水。焯烫时间不要过久，大约三十秒钟左右，一定要保持这种翠绿颜色。
• 5. 木耳也用开水焯烫一下。
• 6. 将猪肉绞成肉泥。
• 7. 把木耳和芹菜也绞碎。
• 8. 用纱布将芹菜的水分挤掉。芹菜和木耳的体积量总和，大约等于肉的量，其实也没有什么定量了，随意就好。
• 9. 葱切成末，姜擦成泥。
• 10. 将肉放入碗中，加入盐料酒，少许白糖白胡椒粉，向一个方向搅均。
• 11. 这里的盐要一次性加足了，蔬菜里面不加盐。糖无需太多，少许提味就行。
• 12. 放入葱末和姜泥。
• 13. 我用五指神功向一个方向顺时针搅拌混匀，上劲。
• 14. 肉馅紧实的话可以分次加入少许清水，向一个方向搅勻，直到肉馅柔软蓬松。
• 15. 芹菜和木耳馅上淋上适量香油，油不要太少了，但也不要太多。
• 16. 混匀。
• 17. 将芹菜木耳馅倒入猪肉馅碗里。
• 18. 还是朝一个方向，顺时针搅拌，上劲。
• 19. 美味的芹菜猪肉馅儿就做好了。
• 20. 快快一起来包漂亮的饺子吧！