用料：
- 茄子 两根
- 大蒜 八个蒜瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 两三滴
做法：
- 1. 茄子先切长条
- 2. 茄子蒂不要丢 其实更有益处
- 3. 两根茄子一勺盐就好 腌半小时或者一小时看个人时间
- 4. 油八分热加入茄子
- 5. 炒到茄子发软 加入鸡粉 料酒半汤勺 酱油半汤勺（酱油不宜太多 因为之前有腌制茄子 除非家人口味重 可以多加一些 如家人有小孩可以少加一点糖 甜口小朋友比较喜欢）
- 6. 炒到茄子没有任何汤汁 倒入蒜末 （蒜末不易太碎 蒜末大一点 一、好夹 二、蒜更浓香）
- 7. 大火翻炒一分钟即可
- 8. 成品