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红薯红枣发糕的做法

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  • 用料:

  • 红薯  一块(150克左右)
  • 面粉  100克左右
  • 酵母  3克
  • 白糖  两匙
  • 芝麻  少许
  • 红枣  6颗

做法:

  • 1. 红薯洗净 去皮切块,上锅蒸熟(我是趁做饭的时候蒸熟的)
  • 2. 蒸熟的红薯倒掉汤汁,加两匙白糖
  • 3. 拌匀,晾至35度左右(红薯趁热拌匀会比较细腻)
  • 4. 加入适量面粉和酵母(面粉的量要根据红薯的多少来适量添加,先少量加入,不够再加)
  • 5. 揉成光滑的面团(面团要软点)
  • 6. 取一大碗 刷一层油,把面团放入碗中, 放温暖处发酵至两倍大。发好的面团撒少许芝麻,几颗红枣,放蒸锅开锅蒸三十分钟,焖二分钟
  • 7. 成品图
  • 8. 切开来看看,喧软有弹性
  • 9. 成品图