用料：
- 低筋粉 85克
- 鸡蛋 中等个的5只
- 纯牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 白砂糖 25克蛋黄用
- 白砂糖 50克蛋白用
- 柠檬汁（或白醋三滴） 少许
小贴士：
蛋白的时间一定要打够不能偷懒，蛋黄糊不能太稀不然容易塌陷稳定性不好！！
做法：
- 1. 取两个无水无油的干净盆准备好要用的材料，将蛋白蛋黄分离分别放到两个干净的盆里！
- 2. 先搅拌蛋黄糊取一个人放入砂糖，牛奶，搅拌均匀！
- 3. 砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀加入玉米油柠檬汁继续搅拌均匀！
- 4. 搅拌均匀后筛入低筋面粉
- 5. 搅拌无颗粒细腻顺滑的面糊
- 6. 面糊搅拌好就开始打蛋白，将蛋白打到鱼眼大的泡泡时到蛋白砂糖的三分之一！
- 7. 蛋白打到细腻小泡加入砂糖的2分之一
- 8. 加入第二次的砂糖打到细腻时，倒入剩下的蛋白直到盆器倒过来蛋白也不会掉下来为止！
- 9. 打好蛋白将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀
- 10. 搅拌均匀第一次加的蛋白后再加入剩下的蛋白继续切拌均匀，同时也预热烤箱，上管150度，下管180度上下火预热10分钟！
- 11. 锡箔纸再模具中铺好
- 12. 倒入搅拌好的蛋糕糊震一下里面的气泡！
- 13. 烤箱下管180度上管150度上下火烤制30分钟，转上管120度下管150度烤制70分钟就可以出炉了！我用的是长帝30升烤箱，也可根据自家烤箱控制温度！
- 14. 烤好后放凉脱模！
- 15. 冷凉后可以吃了！