8寸戚风蛋糕的做法

• 1.取两个无水无油的干净盆准备好要用的材料，将蛋白蛋黄分离分别放到两个干净的盆里！

• 2.先搅拌蛋黄糊取一个人放入砂糖，牛奶，搅拌均匀！

• 3.砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀加入玉米油柠檬汁继续搅拌均匀！

• 4.搅拌均匀后筛入低筋面粉

• 5.搅拌无颗粒细腻顺滑的面糊

• 6.面糊搅拌好就开始打蛋白，将蛋白打到鱼眼大的泡泡时到蛋白砂糖的三分之一！

• 7.蛋白打到细腻小泡加入砂糖的2分之一

• 8.加入第二次的砂糖打到细腻时，倒入剩下的蛋白直到盆器倒过来蛋白也不会掉下来为止！

• 9.打好蛋白将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀

• 10.搅拌均匀第一次加的蛋白后再加入剩下的蛋白继续切拌均匀，同时也预热烤箱，上管150度，下管180度上下火预热10分钟！

• 11.锡箔纸再模具中铺好

• 12.倒入搅拌好的蛋糕糊震一下里面的气泡！

• 13.烤箱下管180度上管150度上下火烤制30分钟，转上管120度下管150度烤制70分钟就可以出炉了！我用的是长帝30升烤箱，也可根据自家烤箱控制温度！

• 14.烤好后放凉脱模！

• 15.冷凉后可以吃了！