用料：
- 葱 少量
- 姜 两片
- 蒜 一瓣
- 料酒 少量
- 生抽 两匙
- 五香粉 一匙
- 白糖 一匙
- 味精 少量
- 醋 三匙
- 水 一碗
- 刀鱼 两条
做法：
- 1. 先把刀鱼剪成段，剪掉鱼鳍，剔除内脏。然后在每块上划两刀。用料酒、生抽、五香粉将刀鱼段用筷子拌匀，腌制一下。
- 2. 开火热油，将腌制好的刀鱼段依次放入锅中翻炸。
- 3. 炸至金黄色夹出，装盘备用。
- 4. 葱切丝，姜切丝。
- 5. 另起锅，倒油。葱姜丝放入，煸锅。
- 6. 依次倒入醋、生抽、料酒
- 7. 再倒入一碗水。
- 8. 不用等水开，将刚才炸过的刀鱼段放进汤中，盖盖儿焖。
- 9. 在炖的过程中，放点白糖。
- 10. 汤汁变少后，放入切好的蒜片。
- 11. 再放点盐和味精。
- 12. 临出锅前滴几滴香油。
- 13. 撒点香菜样子更美哦！