红烧刀鱼（带鱼）的做法

• 1.先把刀鱼剪成段，剪掉鱼鳍，剔除内脏。然后在每块上划两刀。用料酒、生抽、五香粉将刀鱼段用筷子拌匀，腌制一下。

• 2.开火热油，将腌制好的刀鱼段依次放入锅中翻炸。

• 3.炸至金黄色夹出，装盘备用。

• 4.葱切丝，姜切丝。

• 5.另起锅，倒油。葱姜丝放入，煸锅。

• 6.依次倒入醋、生抽、料酒

• 7.再倒入一碗水。

• 8.不用等水开，将刚才炸过的刀鱼段放进汤中，盖盖儿焖。

• 9.在炖的过程中，放点白糖。

• 10.汤汁变少后，放入切好的蒜片。

• 11.再放点盐和味精。

• 12.临出锅前滴几滴香油。

• 13.撒点香菜样子更美哦！