用料：
- 低筋面粉 90克
- 纯牛奶 60克
- 玉米油 45克
- 香草精 几滴
- 柠檬汁 几滴
- 砂糖 20克（加蛋黄）
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 60克（加蛋清）
小贴士：
具体烘烤时间根据自家的温度来烤制，我家温度偏高。
做法：
- 1. 准备好以上所需要的食材
- 2. 将蛋白和蛋黄分离，在无水无油的容器里
- 3. 将香草精，砂糖放入蛋黄，用蛋抽拌融化砂糖。
- 4. 加入牛奶拌均匀
- 5. 继续加入玉米油，将其搅拌至乳化
- 6. 将称好的面粉过筛，加入蛋黄湖里，用蛋抽划1字拌均匀，一边划拌一边用左手，转动盘子。注意不要划圈搅拌，避免面粉起筋。
- 7. 制作好的蛋黄湖，拌至完全没有干粉。放一边备用。
- 8. 现在开始制作蛋清，这时候也可以预热烤箱了，上下管100度预热。蛋清里滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替。砂糖分3次加
- 9. 用电动打蛋器，将蛋清打至出现泡泡，第一次加入砂糖。
- 10. 打至出现细腻的泡沫，加第二次砂糖
- 11. 打至起纹路，加入剩余的砂糖，继续打至干性
- 12. 蛋白膏要打至，提起打蛋头有直立的小尖角（如下图）这样就已经完成了。
- 13. 将1／3的蛋白膏盛入蛋黄湖中，用翻拌的手法，将两者混合均匀。
- 14. 再将混合好的蛋黄湖全部倒入蛋白膏中，同样用翻拌的手法拌均匀，直到充分混合为止。
- 15. 将制作好的蛋糕湖倒进模具里，用刮刀抹平表面。
- 16. 桌面放一块布，双手提起模具，摔两下。也不要摔多了，避免有空气进去，出炉后会塌陷。
- 17. 制作好的蛋糕湖要马上放进预热好的烤箱里面，上下管100度，烤50分钟
- 18. 这是烤了20分钟时候
- 19. 最后10分钟，这时可以将温度调高20度，烤上色。
- 20. 时间到，马上把蛋糕拿出来，同样震一下（等下来不及拍照了）
- 21. 倒扣冷却
- 22. 冷却后，用手轻压边缘，取出蛋糕。
- 23. 成品图