小米蒸丸子的做法

做法：

• 1. 将小米洗干净浸泡两小时。
• 2. 将猪肉清洗干净。肉不要太瘦，太瘦了会口感会柴，三分肥七分瘦的刚好。
• 3. 将肉搅成肉泥。
• 4. 葱切末，姜擦成泥。
• 5. 将肉糜放入大碗里，放入葱姜，再加适量盐，少许糖，少许白胡椒粉，适量老抽，少许生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许生粉。
• 6. 用五指神功向一个方向顺时针使劲搅拌，至肉馅上劲，加入少许清水，继续顺时针方向使劲搅拌。肉馅儿就做好了。
• 7. 先将肉馅分成同等大小的团儿。我总共做了六个，做了两个后才想起来拍照。
• 8. 两只手将肉团在手掌心之间摔来摔去，形成光滑的球形。
• 9. 泡好的小米要沥干水分。
• 10. 将肉团放入小米碗中。
• 11. 滚动肉团，使肉团表面沾满小米，可以用手辅助压一下，多滚几遍。
• 12. 肉团裹上小米后，整下形，放入盘中，依次做好剩下的五个。
• 13. 放入蒸笼中，上汽后再蒸二十分钟左右。
• 14. 出锅后，用枸杞和黄瓜片装饰一下。趁热吃哦。
• 15. 是不是很美？
• 16. 这个是以前做的。