五花肉焖笋干的做法

做法：

• 1. 把笋干提前泡好后切薄片。
• 2. 准备五花肉一块。
• 3. 准备姜、蒜、八角、香叶、当归。
• 4. 把五花肉下入冷水锅中，加入适量姜。
• 5. 煮开后倒入适量料酒，继续煮至用筷子能扎透。
• 6. 捞出切成自己喜欢的小块。
• 7. 汤汁倒出备用。
• 8. 油锅烧热，下入20克白糖，小火慢熬。
• 9. 待白糖熬化开始起泡时加入姜、蒜等香料爆香。
• 10. 倒入五花肉转大火快速翻炒上色，趁热烹入料酒，加一点点老抽（老抽颜色深，注意用量）。
• 11. 倒入笋干快速翻炒一分钟。
• 12. 倒入刚刚煮过肉的汤汁，加适量盐。
• 13. 盖上锅盖大火煮开，转中小火继续焖煮。
• 14. 煮至五花肉软烂即可。
• 15. 出锅。