用料：
- 猪肉 一斤
- 藕 一节
- 面包渣 两勺
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 柱候酱 一勺
- 香油 一勺
- 老抽 半勺
- 面包渣 两勺
小贴士：
肉馅中的面包渣也可以放馒头渣，藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖，如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色，炸的时候一定小火，避免炸糊。肉馅中不放或少放酱油，酱油放多了颜色不好看还发酸，没有柱候酱可放一勺甜面酱。
做法：
- 1. 将肥瘦猪肉切成块
- 2. 藕搓成丝然后剁
- 3. 将肉放入料理机中搅成肉馅，加入姜碎
- 4. 加入料酒，鸡精，葱末，柱候酱，香油搅拌均匀
- 5. 加入葱末搅拌均匀
- 6. 加入剁碎的藕搅拌均匀加入两勺
- 7. 加入面包渣
- 8. 加入淀粉，水和盐搅拌均匀
- 9. 将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子
- 10. 锅中做油将
- 11. 将丸子下入锅中炸制金黄
- 12. 炸好后捞出
- 13. 准备葱姜八角，花椒，炖肉粉
- 14. 将料放入盆中加入生抽，盐调味，老抽调色
- 15. 加入水
- 16. 将丸子放入盆中
- 17. 上锅蒸40分钟
- 18. 蒸好后的丸子
- 19. 将蒸丸子的汤倒入锅中烧开
- 20. 加入淀粉，鸡精
- 21. 加入香油关火，将汁浇在丸子上
- 22. 成品图