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肉馅中的面包渣也可以放馒头渣,藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖,如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色,炸的时候一定小火,避免炸糊。肉馅中不放或少放酱油,酱油放多了颜色不好看还发酸,没有柱候酱可放一勺甜面酱。