四喜丸子

四喜丸子
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作者:筱筱德

健康功效

藕:抗癌防癌
猪肉:滋阴

食材用料

面包渣 两勺
面包渣 两勺
柱候酱 一勺
老抽 半勺
鸡精 适量
适量

四喜丸子的做法

  • 四喜丸子的做法图解1

    1.将肥瘦猪肉切成块

  • 四喜丸子的做法图解2

    2.藕搓成丝然后剁

  • 四喜丸子的做法图解3

    3.将肉放入料理机中搅成肉馅,加入姜碎

  • 四喜丸子的做法图解4

    4.加入料酒,鸡精,葱末,柱候酱,香油搅拌均匀

  • 四喜丸子的做法图解5

    5.加入葱末搅拌均匀

  • 四喜丸子的做法图解6

    6.加入剁碎的藕搅拌均匀加入两勺

  • 四喜丸子的做法图解7

    7.加入面包渣

  • 四喜丸子的做法图解8

    8.加入淀粉,水和盐搅拌均匀

  • 四喜丸子的做法图解9

    9.将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子

  • 四喜丸子的做法图解10

    10.锅中做油将

  • 四喜丸子的做法图解11

    11.将丸子下入锅中炸制金黄

  • 四喜丸子的做法图解12

    12.炸好后捞出

  • 四喜丸子的做法图解13

    13.准备葱姜八角,花椒,炖肉粉

  • 四喜丸子的做法图解14

    14.将料放入盆中加入生抽,盐调味,老抽调色

  • 四喜丸子的做法图解15

    15.加入水

  • 四喜丸子的做法图解16

    16.将丸子放入盆中

  • 四喜丸子的做法图解17

    17.上锅蒸40分钟

  • 四喜丸子的做法图解18

    18.蒸好后的丸子

  • 四喜丸子的做法图解19

    19.将蒸丸子的汤倒入锅中烧开

  • 四喜丸子的做法图解20

    20.加入淀粉,鸡精

  • 四喜丸子的做法图解21

    21.加入香油关火,将汁浇在丸子上

  • 四喜丸子的做法图解22

    22.成品图

小贴士

肉馅中的面包渣也可以放馒头渣,藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖,如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色,炸的时候一定小火,避免炸糊。肉馅中不放或少放酱油,酱油放多了颜色不好看还发酸,没有柱候酱可放一勺甜面酱。

本菜谱由筱筱德上传

四喜丸子的家常做法

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