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秘制酱香肉夹馍的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  二斤
  • 熟鸡蛋  3个
  • 托县酱面  15克
  • 红萝卜  20克
  • 青椒  半个
  • 香菜  适量
  • 椿  2颗
  •  10克
  •  5瓣
  • 花椒  适量
  • 小辣椒  5个
  • 香叶  3片
  • 桂皮  适量
  • 面粉  200克
  • 酵母  适量
  • 牛奶  适量
  • 酱油  适量
  • 料酒  适量
  • 老抽  适量
  • 八角  一个

做法:

  • 1. 五花肉切块
  • 2. 将所用的辅料准备好
  • 3. 将小辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮装入料理包
  • 4. 五花肉入锅炒出油,如果不喜欢太油腻的就把油弄出去点。
  • 5. 加去白糖炒出糖色
  • 6. 再加去椿,姜,蒜炒出香味
  • 7. 加去料酒,老抽,酱油翻炒
  • 8. 加入适量水,放入被好的料理包大火烧开
  • 9. 加入酱面(这种香料内蒙古托克托县独有)大火烧开装中火20分
  • 10. 放入熟鸡蛋在放入盐按自家人的口味添加,15分钟后出锅
  • 11. 将牛奶和酵母混合均匀加入面粉里
  • 12. 温水和好后放等待发面
  • 13. 有这样的蜂窝状就好了
  • 14. 面团排气后,分成小块
  • 15. 擀成饼状,刷油
  • 16. 对折
  • 17. 压上花纹,上锅蒸15分,面多了做了几个豆沙卷
  • 18. 把酱肉,鸡蛋,青椒,红萝卜,香菜,香椿切碎
  • 19. 这里少拍了一张,把肉,蛋,菜混合后夹入饼中
  • 20. 这样就开吃了