用料：
- 肥肠（处理好的） 200克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 水 适量
小贴士：
肥肠异味不好祛，我分享下我洗肥肠的方法∶肥肠用盐抓洗一遍、然后用小苏打抓洗一遍，再用适量的面粉抓洗一遍，然后翻至反面重复洗一遍；锅内放水烧开，放入些许姜片，放肥肠滚一滚，然后连水带肥肠倒入盆内，再加些冷水泡半小时。洗净即可用来做菜了。
做法：
- 1. 肥肠洗净切好，处理好姜蒜
- 2. 油下锅烧热，爆香姜蒜
- 3. 放入肥肠煸炒
- 4. 调入盐
- 5. 调入一点点生抽炒匀
- 6. 烹入适量白醋（看个人口味决定烹入多少）
- 7. 烹入适量的水（约半碗）
- 8. 盖上盖焖至收汁
- 9. 可以装盘开吃了
- 10. 因为我放的是白米醋，所以一点都不酸……