用料：
- 小番茄（圣女果） 95克（5个）
- 紫甘蓝 30克
- 洋葱 50克
- 生菜 30克
- 花生米 50克
- 黄瓜 70克
- 黑木耳 40克
- 蒜沫 20克
- 香油（凉拌） 2.5克
- 香油（泼油） 1.5克
- 食用油（玉米油） 40克
- 凉拌酱油 20克
- 醋 80克
- 糖 25克
- 盐 3.5克
- 味精 1克
小贴士：
1.大拌菜最好是吃的时候再泼油浇汤汁。
2.汤汁里一定少不了醋和蒜，而且适当多加一些。
做法：
- 1. 把所有材料冲洗干净。
- 2. 黑木耳泡发上锅焯水。
- 3. 所有主要材料：洋葱、小番茄、油炸花生米、紫甘蓝、黄瓜、黑木耳、生菜。
- 4. 洋葱切丝，黄瓜切滚刀块，黑木耳、紫甘蓝、生菜用手撕碎，小番茄对半切，菜最好用手撕。
- 5. 蒜切沫。
- 6. 酱油醋1:4比例， 再放入香油 、糖 、盐、 味精 充分搅拌均匀 。
- 7. 再加入蒜沫搅拌均匀。
- 8. 把汤汁调好备用。
- 9. 热锅凉油，锅内倒入食用油并加入香油。
- 10. 油烧至七、八成热泼到菜上。
- 11. 再加入之前调好的汤汁，趁油的热度迅速搅拌。
- 12. 搅拌均匀。
- 13. 清爽大拌菜完成。