南瓜开花馒头的做法

做法：

• 1. 将南瓜去皮切薄片。
• 2. 上锅蒸大约15分钟左右。
• 3. 蒸熟后用擀面杖捣成泥。
• 4. 凉凉备用。
• 5. 准备两份普通面粉分别加入适量的糖和酵母。
• 6. 把酵母和糖在面粉里搅拌均匀，温水（水不烫手即可）和面先把一份白色面粉搅拌成无干面絮状。
• 7. 另外一份面粉加入凉凉的南瓜泥。
• 8. 并酌情适量加少许温水或者不加水，根据南瓜出水量不同而决定是否要加，同样的方法搅拌成无干面絮状。
• 9. 然后和成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
• 10. 发酵好的面团成蜂窝状，发面不是说有固定多长时间就可以发酵好，观察面团发酵到原来面团1.5倍差不多就发酵好了。
• 11. 发酵以后如果觉得粘手就撒些干面粉再次揉光滑进行排气。
• 12. 然后把白色面团和黄色面团分别搓成长条切均匀大小面剂，白色大一些，黄色稍小一点儿。
• 13. 把白色面剂子用擀面杖擀成圆片，黄色面剂搓成圈球状，用白色面片包住黄色圆球。
• 14. 用包包子的手法包起来。
• 15. 并揉圆整理把封口放到下面。
• 16. 在面团上划十字刀，稍微划的深一些，这样蒸出来开花效果更好。
• 17. 同样的方法全部制作完成，再静置醒发5-10分钟。
• 18. 笼屉上涂抹少许油或者打湿笼屉布，放上馒头，馒头与馒头摆放的间距少许留大一些，防止蒸熟涨大互相粘连影响美观，冷水上锅蒸大约15分钟左右，再焖3-5分钟揭开锅盖即可出锅。
• 19. 可以开吃了。