用料：
- 胡萝卜 两根
- 青椒 两个
- 黑木耳 少许
- 鸡蛋 两个
- 葱，姜 少许
- 酱油 10克
- 香醋 20克
- 耗油 一勺
- 糖 20克
- 盐 5克
- 味精 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 水淀粉 适量
小贴士：
鸡蛋要摊的老一点，这样吃着好吃
做法：
- 1. 先准备所有的材料。
- 2. 将酱油香醋，盐味精，和耗油装入一个碗中，调成汁备用。
- 3. 将胡萝卜，青椒，和木耳都切成丝备用。
- 4. 将鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋饼。并切成小块。
- 5. 锅中倒油将油烧热，放入葱姜爆香，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
- 6. 将切好的胡萝卜丝青椒丝瓦斯放入翻炒，至变色。
- 7. 然后倒入切好的鸡蛋块儿，翻炒。
- 8. 翻炒至胡萝卜变软，稍微变软一点，将调好的碗汁倒入锅中，进行收汁。
- 9. 最后淋入水淀粉，勾芡，点明油即可。