用料：
- 折耳根 400克
- 胡萝卜 3根
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 自制豆瓣酱 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量味
- 自然鲜酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
小贴士：
这道凉拌折耳根也可以不放醋，口感更好，我放醋是因为我家人就喜欢这样吃，
做法：
- 1. 准备食材，折耳根洗净晾干水，胡萝卜洗净，，蒜
- 2. 蒜切成末，胡萝卜切丝
- 3. 把晾干水的折耳根，胡萝卜丝一起放在菜盆里，加盐腌制5分钟左右这样才入味，
- 4. 把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，鸡精，蒜末，芝麻油
- 5. 在倒入香醋适量【这个可以根据自己的喜欢加入】
- 6. 在倒入自然鲜酱油，
- 7. 在放上自制的豆瓣酱一小勺，
- 8. 拌均后，放辣椒油三勺，【可以根据自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成
- 9. 最后装盘就可以上桌了