用料：
- 面粉 500克
- 韭菜 500克
- 虾皮，大豆蛋白肉 适量
- 鸡蛋 4个
- 酵母 5克
- 酱油，盐，油，鸡精 适量
小贴士：
准备了4个鸡蛋，只炒了3个蛋，一个备用，如果馅太干，在馅里加一个生鸡蛋。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 酵母用温水化开后，倒入面粉和成团醒发。
- 3. 锅中倒油，小火把虾皮炒饭微黄，放入3个鸡蛋的蛋液炒碎。
- 4. 大豆蛋白肉切碎。
- 5. 和鸡蛋，虾皮拌匀。
- 6. 韭菜切碎，和炒碎的鸡蛋虾皮，盐，鸡精一起拌匀。
- 7. 面醒好后。
- 8. 下剂擀皮。
- 9. 包好。上火蒸。水开蒸13-15分钟。
- 10. 关火闷两分钟后出锅。
- 11. 装盘。